Пчелиная обножка Пчелиная обножка состоит из разноцветных гранул размером 1-3 мм. Вес одной гранулы 7-10 мг, часть его составляет мед и нектар. Цвет обножки: ярко-желтый, оранжевый, темно-коричневый, голубой, фиолетовый, черный, зеленый разных оттенков - зависит от вида растений, с которых ее собирают пчелы. Вкус пряный, от сладкого до горького, запах цветочно- медовый, очень своеобразный. Влажность свежесобранной пыльцы - около 20%. Из-за высокого содержания Сахаров и воды в пчелиной обножке-сырце возможно быстрое развитие дрожжевых и плесневых грибов, поэтому при заготовке вновь собранную обножку незамедлительно просушивают в сушильном шкафу или в тени на открытом воздухе. Химический состав пчелиной обножки чрезвычайно разнообразен - настолько, насколько разнообразен круг растений, посещаемый пчелами для ее сбора. Белки, свободные аминокислоты, углеводы, липиды, витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, фитогормоны, пигменты и ароматические вещества пыльцы образуют целостный биологически активный комплекс. Приведенные ниже сведения о химическом составе пчелиной обножки являются обобщением результатов исследований пыльцы различного ботанического происхождения, собранной пчелами в самых разнообразных районах планеты. Соответственно, пыльца конкретного вида не содержит все перечисленные компоненты в максимальных количествах. В соревновании за привлечение насекомых-опылителей различные растения приобрели индивидуальные ценные кормовые свойства пыльцы. Так, например, пыльца дуба, сливы и клевера богата белком, ивы - аскорбиновой кислотой, гречихи - флавоноидными соединениями, таволги - хлорогеновыми кислотами, а пониженное содержание протеинов в пыльце одуванчика влечет за собой ее обогащение (до 15%) липидными составляющими, в том числе каротиноидами. Комбинируя пыльцу различного ботанического происхождения, пчелиная семья запасает на период многомесячной зимовки оптимально сбалансированный по своему составу белково-витаминный концентрат. Благодаря совместному действию компонентов терапевтическая доза пчелиной обножки, определенная опытным путем (30-35 г), значительно меньше той, что следует из расчетов по содержанию отдельно взятых витаминов - 100-150 г. Протеины содержатся в пыльце в виде альбуминов, глобулинов и пептонов. Наиболее богата белками (до 35%) пыльца розы, дуба; меньше (до 29%) содержится в пыльце орешника, сливы, подсолнечника. По общему аминокислотному составу обножка близка к другим богатым белком пищевым продуктам - мясу, молоку, яйцам, по количеству в 5-6 раз превосходя, например, говядину. Она содержит в концентрированном виде все незаменимые для человека аминокислоты.30 г пыльцы покрывает суточную потребность человека в незаменимых аминокислотах. Среди свободных аминокислот преобладают пролин (1-3%), аспарагиновая и глутаминовая кислоты; остальные находятся в незначительном количестве - менее 0,1%, Углеводы в пыльце составляют 20-40%. В их число входят глюкоза, фруктоза, сахароза, арабиноза, галактоза, ксилоза, раффиноза, стахиоза, декстрины, крахмал и целлюлоза. В пчелиной обножке преобладают глюкоза и фруктоза, попадающие в нее с нектаром и медом. Относительная доля клетчатки невелика (1-3%), крахмала обычно содержится около 2%. Липидные компоненты пыльцы (эфирный экстракт) представлены жирными кислотами, углеводородами, спиртами, кетонами, стеролами и другими соединениями и составляют в среднем 5-7% веса обножки. Жирные кислоты: декановая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая, лауриновая, эйкозановая, бегеновая (имеющие четное число атомов углерода), а также гептадекановая (С12) и кислота с 23 углеродными атомами содержатся в свободном виде или в форме триглицеридов. К незаменимым факторам питания относятся полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая, которые в сумме могут составлять около 50% общего количества жирных кислот обножки. По своим свойствам они относятся к жизненно необходимым веществам и называются витамин F. В организме полиненасыщенные жирные кислоты являются предшественниками гормоноподобных веществ простагландинов; понижают уровень холестерина, способствуя его быстрому преобразованию в фолиевые кислоты и выведению их из организма; благоприятно воздействуют на структуру кожи и волос; снижают артериальное давление и уменьшают риск тромбообразования. В числе других углеводородов в пыльце обнаружен (3- ситостерин – растительный аналог холестерина, задерживающий его всасывание в кишечнике. Витаминный комплекс составляют аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, биотин, токоферолы, каратиноиды, а также никотиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты. В меньших количествах присутствуют пиридоксин и витаминоподобный многоатомный спирт инозит. Аскорбиновая кислота (витамин С) играет фундаментальную биохимическую и физиологическую роль в организме. В комплексе с опорным белком хондромукоидом она формирует внутриклеточное структурное вещество, необходимое при образовании соединительной ткани хряща, костей, зубов и при заживлении ран. Аскорбиновая кислота способствует выведению холестерина из организма, усвоению кальция и железа, необходима для нормальной утилизации глюкозы и формирования иммунного ответа, оказывает защитное действие на токоферол, пантотеновую и никотиновую кислоты. Рекомендуемая суточная доза потребления витамина С (70 мг) содержится в 30 г пчелиной обножки, в 11 г свежих плодов шиповника, черной смородины, облепихи, красного сладкого перца, 100-120 г сырой капусты, чеснока (перо), земляники, цитрусовых. Тиамин (витамин Bj) принимает участие в метаболизме углеводов и разветвленных аминокислот (валина, лейцина и изолейцина), необходим для осуществления огромного числа процессов, связанных с биосинтезом нуклеиновых кислот, белков и липидов. Он нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, деятельность сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Недостаточность витамина Bj в пищевом рационе человека наблюдается во всех развитых странах и связана с ростом потребления хлеба из пшеничной муки высшего сорта, бедной тиамином, и одновременно легкоусвояемых углеводов в кондитерских изделиях, повышающих потребность в нем. В организме витамин разрушается кофеином. Необходимую суточную дозу потребления (1,7 мг) можно получить из 120-150 г пчелиной обножки, 200 г гороха или свинины, 300 г пекарских дрожжей или сырокопченых мясных изделий. Рибофлавин (витамин В2) играет ключевую роль в процессах биологического окисления и энергообразования - синтезе АТФ. Он входит в состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку глаз от избыточного воздействия ультрафиолета. Недостаток витамина часто приводит к слезотечению, светобоязни и шелушению кожи. Суточную норму потребления (2 мг) содержат 100-150 г пчелиной обножки, 80-120 г печени или почек, 500 г яиц или сыра. Биотин (витамин Н) входит в состав активного центра ряда ферментов метаболизма жирных кислот, углеводов и аминокислот. Недостаточность биотина со временем приводит к пластинчатому шелушащемуся дерматиту, астении и депрессии. Необходимое взрослому человеку количество витамина Н (50 мкг) содержится в 50 г пчелиной обножки, печени, почек, 200 г яиц, 250 г гороха. Кроме поступающего с пищей, часть необходимого организму биотина синтезируется кишечной микрофлорой. Токоферолы (витамин Е) выполняют в живых тканях роль биологических антиоксидантов, препятствующих развитию перекисного окисления ненасыщенных липидов клеточных мембран. Он улучшает использование белка организмом, способствует усвоению жиров, каротиноидов и витамина Е. Токоферол влияет на функцию эндокринных желез, защищая производимые ими гормоны от окисления, повышает устойчивость эритроцитов к гемолизу. Относительная недостаточность витамина может возникать при избыточном поступлении с пищей полиненасыщенных жирных кислот. Для нормальной жизнедеятельности организму ежедневно требуется около 15 мг токоферолов, и данную потребность восполняют 20 г пчелиной обножки, 15 г соевого масла или 35 г подсолнечного. Никотиновая кислота (витамин В3 или РР, ниацин) работает на ранних стадиях биологического окисления огромного числа соединений, оказывает регулирующее влияние на высшую нервную деятельность. Она может синтезироваться в организме человека: для синтеза 1 мг ниацина требуется 60 мг триптофана. Дефицит витамина может быть связан с преобладанием в рационе кукурузы, бедной никотиновой кислотой и триптофаном, или злаковых, где он содержится в связанной, почти неусвояемой форме. Для профилактики недостаточности необходимо потреблять около 20 мг витамина в сутки, что эквивалентно 100-150 г пчелиной обножки или пекарских дрожжей, 200 г печени, 200-250 г птицы или арахиса. Фолиевая кислота (витамин В9) играет важнейшую роль в обмене ряда аминокислот и синтезе нуклеиновых кислот. Поэтому при ее недостаточности страдают прежде всего ткани с высокой скоростью деления клеток - кроветворная и слизистая кишечника. Дефицит во время беременности может стать причиной врожденных уродств и нарушений психического развития новорожденных. Низкое потребление продуктов животного происхождения и потери при тепловой обработке продуктов, бедность рациона аскорбиновой кислотой, пиридоксином, цианокобаламином могут быть причинами фолиевой недостаточности. Суточная доза витамина (0,4 мг) содержится в 60-100 г пчелиной обножки, 80 г пекарских дрожжей, 150-200 г печени, 600 г моркови. Пантотеновая кислота (витамин В5) участвует в ферментативном окислении и биосинтезе жирных кислот, триглицеридов и фосфолипидов, холестерина и гормонов коры надпочечников; в биосинтезе ацетилхолина и ряда других соединений. Частично необходимая человеку кислота продуцируется кишечной микрофлорой. Кишечные инфекции, нарушающие микробный синтез витамина и его всасывание, применение многих антибиотиков и сульфаниламидов, недостаток витаминов С и фолиевой кислоты снижают обеспеченность организма пантотеновой кислотой. Потребление 100 г пчелиной обножки или пекарских дрожжей, 70 г печени или 200 г овса удовлетворяет ежедневную потребность в витамине. Разнообразная окраска пыльцевых зерен связана с наличием в их составе каротиноидов: альфа- и бета-каротина, ликопена, ксантофилла и зеаксантина- предшественников ретинола (витамина А), необходимого для дифференцировки и развития эпителиальной и костной тканей, плаценты и сперматогенного эпителия, формирования зрительного пигмента родопсинала. При небольшом дефиците витамина А отмечаются сухость и шелушение кожи, образование угрей, сухость и тусклость волос, нарушение сумеречного зрения, сухость во рту и носоглотке, сухой кашель, учащение заболеваний верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Выраженный авитаминоз проявляется тяжелыми - до полной слепоты - нарушениями зрения, потерей массы тела, метаплазией эпителия слизистых, диареей, повышением частоты образования камней в почках и риска возникновения злокачественных новообразований. Активность каротина составляет 1/6 активности ретинола, источником которого являются животные продукты. Дефицит в рационе белка, животных жиров и витамина Е снижает усвоение витамина А и каротина. Суточная потребность (1 мг) содержится в 4 г рыбьего жира, 10 г пыльцы или говяжьей печени, 60 г моркови, 100 г зелени петрушки и сельдерея, 200 г красного сладкого перца или плодов шиповника. В пчелиной обножке обнаружено высокое содержание фенольных соединений, обладающих многообразной биологической активностью, - флавоноидов. Антиоксидантные свойства флавоноидов имеют более широкий спектр, чем у таких антиоксидантов, как витамины С и Е, цинк и селен. Разные соединения этого класса дают различные физиологические эффекты: эстрогенный, гипотензивный, бактерицидный, спазмолитический, мочегонный. Комплекс биофлавоноидов (рутин, кверцитин, антоцианы, катехины и др.) образует витамин Р, восстанавливающий аскорбиновую кислоту. В сочетании с ней флавоноидные соединения укрепляют стенки капилляров и уменьшают их проницаемость, снижая активность гиалуроноглюкозоаминидазы. Они обладают радиопротекторными свойствами, способны предотвращать анафилактический шок, препятствуя образованию гистамина. Кроме каратиноидов и биофлавоноидов пыльца содержит хлорогеновые и тритерпеновые кислоты, а также гормоноподобные вещества, сходные с ауксинами - регуляторами роста растений. Пыльцевые зерна обладают эстрогенным действием. Содержание минеральных веществ в пыльце колеблется от 1 до 7%. В золе обножки обнаружено следующее содержание химических элементов: калий 5-10%; натрий 8-13%; кальций 1-15%; магний 1-12%; фосфор 1-20%; кремний 2-10%; железо 0,1-10%; сера-до 1%; хлор 0,8-1%. В меньшем количестве в пыльце обнаружены марганец, цинк, кобальт, серебро, ванадий, молибден, хром. Рекомендуемая суточная доза пыльцы составляет 25-30 г и содержит терапевтически значимое количество минеральных веществ, но, например, кардиотоническое действие пыльцы определяется именно сбалансированностью минерального состава. Рекомендуется применять либо пчелиную обножку по 1 чайной ложке 1-2 раза в день, либо пергу по 10-15 г также 1-2 раза в день. Оба продукта необходимо употреблять в первой половине дня. Курс 1-1,5-2 месяца. Литература: Н.З.Хисматуллина. Апитерапия.

Пчелиная обножка

Пчелиная обножка состоит из разноцветных
гранул размером 1-3 мм. Вес одной гранулы
7-10 мг, часть его составляет мед и
нектар. Цвет обножки: ярко-желтый,
оранжевый, темно-коричневый, голубой,
фиолетовый, черный, зеленый разных
оттенков - зависит от вида растений, с
которых ее собирают пчелы. Вкус пряный, от
сладкого до горького, запах цветочно-
медовый, очень своеобразный. Влажность
свежесобранной пыльцы - около 20%. Из-за
высокого содержания Сахаров и воды в
пчелиной обножке-сырце возможно быстрое
развитие дрожжевых и плесневых грибов,
поэтому при заготовке вновь собранную
обножку незамедлительно просушивают в
сушильном шкафу или в тени на открытом
воздухе.

Химический состав пчелиной обножки
чрезвычайно разнообразен - настолько,
насколько разнообразен круг растений,
посещаемый пчелами для ее сбора. Белки,
свободные аминокислоты, углеводы, липиды,
витамины, макро- и микроэлементы,
органические кислоты, фитогормоны,
пигменты и ароматические вещества пыльцы
образуют целостный биологически активный
комплекс. Приведенные ниже сведения о
химическом составе пчелиной обножки
являются обобщением результатов
исследований пыльцы различного
ботанического происхождения, собранной
пчелами в самых разнообразных районах
планеты. Соответственно, пыльца
конкретного вида не содержит все
перечисленные компоненты в максимальных
количествах. В соревновании за привлечение
насекомых-опылителей различные растения
приобрели индивидуальные ценные кормовые
свойства пыльцы. Так, например, пыльца
дуба, сливы и клевера богата белком, ивы -
аскорбиновой кислотой, гречихи -
флавоноидными соединениями, таволги -
хлорогеновыми кислотами, а пониженное
содержание протеинов в пыльце одуванчика
влечет за собой ее обогащение (до 15%)
липидными составляющими, в том числе
каротиноидами. Комбинируя пыльцу
различного ботанического происхождения,
пчелиная семья запасает на период
многомесячной зимовки оптимально
сбалансированный по своему составу
белково-витаминный концентрат. Благодаря
совместному действию компонентов
терапевтическая доза пчелиной обножки,
определенная опытным путем (30-35 г),
значительно меньше той, что следует из
расчетов по содержанию отдельно взятых
витаминов - 100-150 г.

Протеины содержатся в пыльце в виде
альбуминов, глобулинов и пептонов.
Наиболее богата белками (до 35%) пыльца
розы, дуба; меньше (до 29%) содержится в
пыльце орешника, сливы, подсолнечника. По
общему аминокислотному составу обножка
близка к другим богатым белком пищевым
продуктам - мясу, молоку, яйцам, по
количеству в 5-6 раз превосходя, например,
говядину. Она содержит в концентрированном
виде все незаменимые для человека
аминокислоты.30 г пыльцы покрывает
суточную потребность человека в
незаменимых аминокислотах.

Среди свободных аминокислот преобладают
пролин (1-3%), аспарагиновая и
глутаминовая кислоты; остальные находятся
в незначительном количестве - менее 0,1%,
Углеводы в пыльце составляют 20-40%. В их
число входят глюкоза, фруктоза, сахароза,
арабиноза, галактоза, ксилоза, раффиноза,
стахиоза, декстрины, крахмал и целлюлоза.

В пчелиной обножке преобладают глюкоза и
фруктоза, попадающие в нее с нектаром и
медом. Относительная доля клетчатки
невелика (1-3%), крахмала обычно
содержится около 2%.

Липидные компоненты пыльцы (эфирный
экстракт) представлены жирными кислотами,
углеводородами, спиртами, кетонами,
стеролами и другими соединениями и
составляют в среднем 5-7% веса обножки.

Жирные кислоты: декановая, пальмитиновая,
олеиновая, линолевая, линоленовая,
стеариновая, лауриновая, эйкозановая,
бегеновая (имеющие четное число атомов
углерода), а также гептадекановая (С12) и
кислота с 23 углеродными атомами
содержатся в свободном виде или в форме
триглицеридов. К незаменимым факторам
питания относятся полиненасыщенные жирные
кислоты: линолевая, линоленовая и
арахидоновая, которые в сумме могут
составлять около 50% общего количества
жирных кислот обножки. По своим свойствам
они относятся к жизненно необходимым
веществам и называются витамин F. В
организме полиненасыщенные жирные кислоты
являются предшественниками гормоноподобных
веществ простагландинов; понижают уровень
холестерина, способствуя его быстрому
преобразованию в фолиевые кислоты и
выведению их из организма; благоприятно
воздействуют на структуру кожи и волос;
снижают артериальное давление и уменьшают
риск тромбообразования. В числе других
углеводородов в пыльце обнаружен (3-
ситостерин – растительный аналог
холестерина, задерживающий его всасывание
в кишечнике. Витаминный комплекс
составляют аскорбиновая кислота, тиамин,
рибофлавин, биотин, токоферолы,
каратиноиды, а также никотиновая,
фолиевая, пантотеновая кислоты. В меньших
количествах присутствуют пиридоксин и
витаминоподобный многоатомный спирт
инозит.

Аскорбиновая кислота (витамин С) играет
фундаментальную биохимическую и
физиологическую роль в организме. В
комплексе с опорным белком хондромукоидом
она формирует внутриклеточное структурное
вещество, необходимое при образовании
соединительной ткани хряща, костей, зубов
и при заживлении ран. Аскорбиновая кислота
способствует выведению холестерина из
организма, усвоению кальция и железа,
необходима для нормальной утилизации
глюкозы и формирования иммунного ответа,
оказывает защитное действие на токоферол,
пантотеновую и никотиновую кислоты.
Рекомендуемая суточная доза потребления
витамина С (70 мг) содержится в 30 г
пчелиной обножки, в 11 г свежих плодов
шиповника, черной смородины, облепихи,
красного сладкого перца, 100-120 г сырой
капусты, чеснока (перо), земляники,
цитрусовых.

Тиамин (витамин Bj) принимает участие в
метаболизме углеводов и разветвленных
аминокислот (валина, лейцина и
изолейцина), необходим для осуществления
огромного числа процессов, связанных с
биосинтезом нуклеиновых кислот, белков и
липидов. Он нормализует кислотность
желудочного сока, двигательную функцию
желудка и кишечника, деятельность
сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Недостаточность витамина Bj в пищевом
рационе человека наблюдается во всех
развитых странах и связана с ростом
потребления хлеба из пшеничной муки
высшего сорта, бедной тиамином, и
одновременно легкоусвояемых углеводов в
кондитерских изделиях, повышающих
потребность в нем. В организме витамин
разрушается кофеином. Необходимую суточную
дозу потребления (1,7 мг) можно получить
из 120-150 г пчелиной обножки, 200 г
гороха или свинины, 300 г пекарских
дрожжей или сырокопченых мясных изделий.

Рибофлавин (витамин В2) играет ключевую
роль в процессах биологического окисления
и энергообразования - синтезе АТФ. Он
входит в состав зрительного пурпура,
защищающего сетчатку глаз от избыточного
воздействия ультрафиолета. Недостаток
витамина часто приводит к слезотечению,
светобоязни и шелушению кожи. Суточную
норму потребления (2 мг) содержат 100-150
г пчелиной обножки, 80-120 г печени или
почек, 500 г яиц или сыра.

Биотин (витамин Н) входит в состав
активного центра ряда ферментов
метаболизма жирных кислот, углеводов и
аминокислот. Недостаточность биотина со
временем приводит к пластинчатому
шелушащемуся дерматиту, астении и
депрессии. Необходимое взрослому человеку
количество витамина Н (50 мкг) содержится
в 50 г пчелиной обножки, печени, почек,
200 г яиц, 250 г гороха. Кроме
поступающего с пищей, часть необходимого
организму биотина синтезируется кишечной
микрофлорой.

Токоферолы (витамин Е) выполняют в живых
тканях роль биологических антиоксидантов,
препятствующих развитию перекисного
окисления ненасыщенных липидов клеточных
мембран. Он улучшает использование белка
организмом, способствует усвоению жиров,
каротиноидов и витамина Е. Токоферол
влияет на функцию эндокринных желез,
защищая производимые ими гормоны от
окисления, повышает устойчивость
эритроцитов к гемолизу. Относительная
недостаточность витамина может возникать
при избыточном поступлении с пищей
полиненасыщенных жирных кислот.

Для нормальной жизнедеятельности организму
ежедневно требуется около 15 мг
токоферолов, и данную потребность
восполняют 20 г пчелиной обножки, 15 г
соевого масла или 35 г подсолнечного.

Никотиновая кислота (витамин В3 или РР,
ниацин) работает на ранних стадиях
биологического окисления огромного числа
соединений, оказывает регулирующее влияние
на высшую нервную деятельность. Она может
синтезироваться в организме человека: для
синтеза 1 мг ниацина требуется 60 мг
триптофана. Дефицит витамина может быть
связан с преобладанием в рационе кукурузы,
бедной никотиновой кислотой и триптофаном,
или злаковых, где он содержится в
связанной, почти неусвояемой форме. Для
профилактики недостаточности необходимо
потреблять около 20 мг витамина в сутки,
что эквивалентно 100-150 г пчелиной
обножки или пекарских дрожжей, 200 г
печени, 200-250 г птицы или арахиса.

Фолиевая кислота (витамин В9) играет
важнейшую роль в обмене ряда аминокислот и
синтезе нуклеиновых кислот. Поэтому при ее
недостаточности страдают прежде всего
ткани с высокой скоростью деления клеток -
кроветворная и слизистая кишечника.
Дефицит во время беременности может стать
причиной врожденных уродств и нарушений
психического развития новорожденных.
Низкое потребление продуктов животного
происхождения и потери при тепловой
обработке продуктов, бедность рациона
аскорбиновой кислотой, пиридоксином,
цианокобаламином могут быть причинами
фолиевой недостаточности. Суточная доза
витамина (0,4 мг) содержится в 60-100 г
пчелиной обножки, 80 г пекарских дрожжей,
150-200 г печени, 600 г моркови.

Пантотеновая кислота (витамин В5)
участвует в ферментативном окислении и
биосинтезе жирных кислот, триглицеридов и
фосфолипидов, холестерина и гормонов коры
надпочечников; в биосинтезе ацетилхолина и
ряда других соединений. Частично
необходимая человеку кислота продуцируется
кишечной микрофлорой. Кишечные инфекции,
нарушающие микробный синтез витамина и его
всасывание, применение многих антибиотиков
и сульфаниламидов, недостаток витаминов С
и фолиевой кислоты снижают обеспеченность
организма пантотеновой кислотой.
Потребление 100 г пчелиной обножки или
пекарских дрожжей, 70 г печени или 200 г
овса удовлетворяет ежедневную потребность
в витамине.

Разнообразная окраска пыльцевых зерен
связана с наличием в их составе
каротиноидов: альфа- и бета-каротина,
ликопена, ксантофилла и зеаксантина-
предшественников ретинола (витамина А),
необходимого для дифференцировки и
развития эпителиальной и костной тканей,
плаценты и сперматогенного эпителия,
формирования зрительного пигмента
родопсинала. При небольшом дефиците
витамина А отмечаются сухость и шелушение
кожи, образование угрей, сухость и
тусклость волос, нарушение сумеречного
зрения, сухость во рту и носоглотке, сухой
кашель, учащение заболеваний верхних
дыхательных путей и желудочно-кишечного
тракта.

Выраженный авитаминоз проявляется тяжелыми
- до полной слепоты - нарушениями зрения,
потерей массы тела, метаплазией эпителия
слизистых, диареей, повышением частоты
образования камней в почках и риска
возникновения злокачественных
новообразований. Активность каротина
составляет 1/6 активности ретинола,
источником которого являются животные
продукты. Дефицит в рационе белка,
животных жиров и витамина Е снижает
усвоение витамина А и каротина. Суточная
потребность (1 мг) содержится в 4 г
рыбьего жира, 10 г пыльцы или говяжьей
печени, 60 г моркови, 100 г зелени
петрушки и сельдерея, 200 г красного
сладкого перца или плодов шиповника.

В пчелиной обножке обнаружено высокое
содержание фенольных соединений,
обладающих многообразной биологической
активностью, - флавоноидов.
Антиоксидантные свойства флавоноидов имеют
более широкий спектр, чем у таких
антиоксидантов, как витамины С и Е, цинк и
селен.

Разные соединения этого класса дают
различные физиологические эффекты:
эстрогенный, гипотензивный, бактерицидный,
спазмолитический, мочегонный. Комплекс
биофлавоноидов (рутин, кверцитин,
антоцианы, катехины и др.) образует
витамин Р, восстанавливающий аскорбиновую
кислоту. В сочетании с ней флавоноидные
соединения укрепляют стенки капилляров и
уменьшают их проницаемость, снижая
активность гиалуроноглюкозоаминидазы. Они
обладают радиопротекторными свойствами,
способны предотвращать анафилактический
шок, препятствуя образованию гистамина.

Кроме каратиноидов и биофлавоноидов пыльца
содержит хлорогеновые и тритерпеновые
кислоты, а также гормоноподобные вещества,
сходные с ауксинами - регуляторами роста
растений. Пыльцевые зерна обладают
эстрогенным действием.

Содержание минеральных веществ в пыльце
колеблется от 1 до 7%. В золе обножки
обнаружено следующее содержание химических
элементов: калий 5-10%; натрий 8-13%;
кальций 1-15%; магний 1-12%; фосфор 1-20%;
кремний 2-10%; железо 0,1-10%; сера-до 1%;
хлор 0,8-1%. В меньшем количестве в пыльце
обнаружены марганец, цинк, кобальт,
серебро, ванадий, молибден, хром.
Рекомендуемая суточная доза пыльцы
составляет 25-30 г и содержит
терапевтически значимое количество
минеральных веществ, но, например,
кардиотоническое действие пыльцы
определяется именно сбалансированностью
минерального состава.

Рекомендуется применять либо пчелиную
обножку по 1 чайной ложке 1-2 раза в день,
либо пергу по 10-15 г также 1-2 раза в
день. Оба продукта необходимо употреблять
в первой половине дня. Курс 1-1,5-2
месяца.

Литература: Н.З.Хисматуллина. Апитерапия.
– Пермь, 2005