Пыльца

Пыльца

«Пчела дает возможность излечивать все
наши болезни. Это лучший маленький друг,
какой только имеется у человека на свете»
Д.Мато

Пыльца для пчел служит не только
незаменимым личиночным кор¬мом, но и
обязательной пищей кормилиц, питающих
матку (Васильева и Халифман «Пчелы»
стр.95). Пыльца (обножка) имеет пестрый
цвет, горьковатый вкус, представляет собой
содержимое мужских половых органов
растений - пыльниковых мешочков (мужской
гаметофит - А.Ю.Мачекас с сотр. 1988).
Оплодотворение происходит посредством
переноса пыльцы из тычинки в пестик с
помощью насекомых. Средний вес ее
(А.Маурицио) 7,57-10,7мг. Пчела, попадая
на цветок, своими волосками, переносит
пыльцу с одного цветка на другой. Пыльца
необходима и самой пчеле. С ее помощью
растут молодые пчелы, вырабатывается
маточное молочко и воск, она является
энергетиче¬ским запасом для семьи на зиму.
В течение года пчелиная семья потребляет
20-30 кг пыльцы (по Ц.Иванову, 1985 г.).

Обножка - 4 млн. пыльцевых зерен (7,5 мг),
смоченных нектаром или медом из зобика,
содержит белки, аминокислоты, углеводы,
водно-растворимые витамины, липиды,
феноловые соединения (флавоноиды), эфирные
масла, спирты, углеводороды, органические
кислоты (муравьиная, уксусная, молочная),
гормоноподобные вещества, нуклеиновые
кислоты, минеральные вещества. В ячейке в
виде перги до 18 зерен обножки,

Пыльцу можно собирать руками, стряхивая
содержимое цвета в пластиковый мешок. В
Средней Азии пыльцу собирают так.
Раздевшись догола, натираются маслом и
бегают по лугу. Затем собирают прилип¬шую
к телу пыльцу. В ручной пыльце нет меда и
бактериостатических веществ (III.М.Омаров,
1987 г.). За один вылет пчела собирает 5-
10 мг обножки. В течение сезона
сильная пчелиная семья может собрать
35-50 кг, в среднем 13-18 кг. При
складировании пыльцы в соты начинается
молочно¬кислое брожение, пыльца
превращается в пергу. Осенью пыльца
явля¬ется резервом жиров и белка, она
необходима для выращивания расплода в
конце зимы. Пыльца является важнейшим
средством борьбы против болезней пчел
(нозематоз, акарапидоз и др.).

Пыльцевое зерно состоит из одной клетки,
покрытой двумя оболоч¬ками - нитяной и
экзиной. Экзина очень прочна и состоит из
полимеров с большой молекулярной массой.
При поедании пчелами экзина не
усваивается.

Б.А.Головкин с сотр (1991 г.) предложили
драже с обножкой, а П.П.Печорский с сотр.
(1991 г.) описали методику приготовления
таблеток с оболочкой.

Пчела, собрав пыльцу, передними ножками
переносит ее в корзинки задних ножек. Это
происходит в полете или во время отдыха.
Затем пыльцу (обножка) пчела доставляет в
сот и складывает на его дне. Ульевые
пчелы, прессуют пыльцу, добавляют мед,
нектар и слюну (Н.М.Глушков,
П.Г.Трубецкой, 1964 г.). Эта смесь
называется перга. В одном комочке пыльцы
(5-10 мг) находится до 100 тыс. пыльцевых
зерен. Пыльца отличается внешним видом и
цветом, зависящих от дерева или растения,
с которого она собрана.

Пыльца с одуванчика имеет оранжевый цвет,
с ивы - желтый, с липы - зеленый.
Количество пыльцы различно с отдельных
растений: рапс дает 90-120 кг/га, клевер
33,9 кг/га.

100 гр. пыльцы по аминокислотному составу
соответствует 500 г говядины или 7 яйцам.

Весенняя пыльца полноценнее по составу и
активнее по действию (Т.В.Вахонина,
В.Н.Бодрова, 1979 г.; Н.А.Урсу, 1982 г.;
В.В.Ченстерите, 1988 г.).

С каждым годом по мере признания лечебного
свойства пыльцы увеличивается объем ее
заготовки.

Пыльца содержит все вещества, необходимые
для жизни: белки, углеводы, липиды,
витамины, минеральные вещества, ферменты,
гормо¬ны и т.д. (Д.К.Шапиро с сотр., 1985
г.). Пыльца имеет в составе гармонический
состав необходимых белков и аминокислот.
Б.М.Талпай (1985) считает, что пыльца
может заменись белки в питании.

В свежесобранной пыльце 20-30% воды.

Много белков в пыльце розы (35%),
подсолнечника (29%). В белках содержатся
многие важные аминокислоты (10%) аланин,
глутаминовая кислота, фенилаланин,
триптофан, цистин, пролин, аспарагиновая
кис¬лота и др. (Т.В.Вахонина с сотр., 1979
г.; И.Гроза с сотр., 1979 г.; Н.Г.Еремия,
Н.М.Еремия, 1988 г.). По составу
аминокислот пыльца очень близка с мясом,
молоком, яйцами. Углеводы в пыльце
составляют 20-40% (глюкоза, (фруктоза,
ксилоза, крахмал и др.) - Д.К.Шапиро с
сотр., 1985 г. А.Ю.Мачекас с сотр. (1991)
нашли, что имеется опреде¬ленное сочетание
аминокислот в определенном порядке,
который не зависит от времени года.

Жиров (15%) больше всего в пыльце
одуванчика (33%). Имеется много жирных
кислот (ситостерин, десмастерин,
холестерин 0,6-1,6%). По данным
Т.В.Вахониной (1992) в обножке находятся
жирные кисло¬ты с малым количеством
углерода (С 10-14) - 1 %. В пыльце ручного
сбора их нет.

Из пыльцы выделен 24-метиленохолестерол,
со свойствами, анало¬гичными стероидам
(гормонам).

Производство пыльцы.

Наибольшее количество пыльцы собирается в
апреле-июне - периоде цветения
(Н.М.Кауфельд, 1980). Пыльцу собирают
пыльцеуловителем. Перед летком помещается
пластинка, покрытая плотной тканью.
Пыльцеуловители можно ставить и на дно
улья. Пыльцеуловители снимают между 11 и
14 часами, когда вылетают молодые пчелы и
трутни. При обработке пыльцы вода
снижается с 30% до 8% сушкой в помещении
при температуре 20-25 в течение 3-4 дней,
при этом уменьшается количество
аминокислот. Можно консервировать пыльцу с
медом (A.Caillas) - 150 гр. меда
растворяется 0,25 л. теплой воды (40) при
непрерывном помешивании. Зачем добавляют 1
кг сухой пыльцы в стеклянную посуду с
пластмассовой или деревянной пластин¬кой.
Заливается воском или парафином 1:3.
Пыльца применялась ус¬пешно в ветеринарии
(А.Уйбо с сотр., 1987). У нас в стране
впервые внимание на лечебный эффект пыльцы
обратил Н.М.Цицин в 1945 г.

Литература: Э.А.Лудянский. Руководство по
апитерапии (лечение пчелиным ядом, медом,
прополисом, цветочной пыльцой и другими
продуктами пчеловодства) для врачей,
студентов медицинских вузов и пчеловодов.
– Вологда, 1994.